Kesehatan menjadi salah satu hal paling penting dalam kehidupan setiap manusia. Salah satu penyakit yang dapat menganggu kesehatan adalah penyakit yang ditularkan melalui makanan (foodborne disease). Salah satu upaya mengatasi permasalahan tersebut yaitu dengan kemampuan mengidentifikasi potensi hazard kemis, fisik dan biologis bahan pangan.